隨著人們生活水平的提高，雞、鴨、魚、肉等動(dòng)物性食品增多，糧食和蔬菜吃得少了，膳食結(jié)構(gòu)已從植物性食物為主轉(zhuǎn)變成以動(dòng)物性食品為主了。同時(shí)，人們很少吃粗加工食品，而改吃精細(xì)加工食品，膳食纖維的攝入大幅度減少?！　∩攀忱w維是保持健康不可或缺的物質(zhì)，又稱為第七營(yíng)養(yǎng)素。它有以下作用：　　（1）保持正常排便功能和消除腸道毒素。膳食纖維在人體內(nèi)不被吸收，以原形通過(guò)糞便排出體外。它在腸道中能夠?qū)⒓?xì)菌、腸道脫落壞死細(xì)胞、細(xì)菌病毒產(chǎn)生的毒素等裹挾隨糞便排出體外。同時(shí)，它還能刺激胃腸蠕動(dòng)，保持正常排便功能?！　。?）飽腹功能。膳食纖維具有強(qiáng)大的親水性，進(jìn)入胃以后，迅速吸水膨脹，可以使體積增大幾十倍，使人有飽腹感?！　。?）減少脂肪、膽固醇吸收。膳食纖維在腸道內(nèi)吸附脂肪和膽固醇，將其中一部分?jǐn)y帶到糞便中，排出體外，從而減少脂肪和膽固醇的吸收?！　。?）平穩(wěn)血糖，維持正常糖代謝。膳食纖維可以延緩食物中葡萄糖的吸收，消除餐后高血糖，對(duì)糖尿病患者具有平穩(wěn)血糖的作用，同時(shí)對(duì)于正常人也可起到預(yù)防糖尿病的作用。缺乏膳食纖維，使食物中糖的利用率大為提高，使血糖升高。同時(shí)，缺乏膳食纖維容易使人進(jìn)食的量增大，由此帶來(lái)脂肪和糖的攝入過(guò)多。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天膳食纖維攝入量至少27克。常見(jiàn)的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維。非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維素以及來(lái)自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。大多數(shù)植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取水溶性與非水溶性纖維才能獲得不同的益處。

你好，膳食纖維與糖尿病的聯(lián)系：膳食纖維是保持健康不可或缺的物質(zhì)，而攝入足量的膳食纖維正是防止血糖過(guò)高的重要環(huán)節(jié)。