早餐應(yīng)包含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。例如全麥面包、雞蛋、水果、牛奶、蔬菜等。 1.碳水化合物：全麥面包、燕麥片等富含膳食纖維，能提供持久的能量。 2.蛋白質(zhì)：雞蛋、牛奶、豆?jié){是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，有助于維持肌肉和組織的健康。 3.維生素：新鮮水果如蘋果、香蕉、橙子，富含維生素 C 等，增強(qiáng)免疫力。 4.礦物質(zhì)：堅(jiān)果含有豐富的礦物質(zhì)，如杏仁、核桃等，對(duì)身體正常代謝有益。 5.膳食纖維：蔬菜如西蘭花、胡蘿卜等，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。 合理搭配早餐，攝入多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于開啟活力滿滿的一天。

上班族營(yíng)養(yǎng)早餐食譜　　推薦一肉末菜粥+豆沙包+芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油。芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干、茭白絲、香菇?！　⊥扑]二燕麥粥+菜肉包+什錦泡菜。燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜。菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。　　推薦三黑棗粥+鮮肉小籠包+什錦豆干。黑棗粥：粳米、糯米、棗、核桃。鮮肉小籠包：面粉、肉末、冬筍、香菇。什錦豆干：萵苣、豆腐干、胡蘿卜、香菇?！　⊥扑]四皮蛋粥+果醬包+蔬菜肉末。皮蛋粥：粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。果醬包：面粉、果醬、核桃、牛奶。蔬菜肉末：蔬菜、肉末、土豆、胡蘿卜。中年人早餐選擇中年人的飲食，既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，還應(yīng)保證低熱量、低脂肪，適當(dāng)?shù)乜刂铺妓衔锏臄z入量。中年人較理想的早餐是：一個(gè)雞蛋、一碗豆?jié){或一碗粥、少量干點(diǎn)(饅頭、大餅、餅干和面包均可)、適量的蔬菜。老年人早餐選擇老年人的新陳代謝已經(jīng)明顯衰退，但必需的營(yíng)養(yǎng)成分不能減少，尤其是要保證鈣的供應(yīng)，以防止老年人的骨質(zhì)疏松。老年人的早餐除了供應(yīng)牛奶和豆?jié){以外，還可多吃粥、面條、肉松和花生醬等既容易消化又含有豐富營(yíng)養(yǎng)的食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，老年人早餐不宜太早。人體經(jīng)過(guò)一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分休息，但消化系統(tǒng)夜間仍在消化吸收存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)。如果早飯吃得過(guò)早，就會(huì)干擾胃腸的休息，加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。老年人的早餐一般應(yīng)在8點(diǎn)半至9點(diǎn)之間進(jìn)行較為適宜。此外，老年人吃早餐宜軟不宜硬、宜少不宜多。牛奶和面包或餅干是可以的.

您好！早餐是一日三餐中很重要的一環(huán)，它關(guān)系著上午的活動(dòng)能量，也關(guān)系著一日的饑飽，俗語(yǔ)說(shuō)“早飯飽，一日飽”。從營(yíng)養(yǎng)角度看，早餐也確是極其重要。因?yàn)橥聿蛿z入的各種飲料，經(jīng)過(guò)一夜休息已消化殆盡，消化道基本排空；尤其孩子一早醒來(lái)精神旺盛，食欲較好。因此，早餐是孩子最喜歡吃的一餐，也是父母最應(yīng)該滿足孩子的一餐。根據(jù)我國(guó)的膳食習(xí)慣要注意以下幾點(diǎn)：1、干稀搭配。光吃稀食如稀飯、米湯、豆?jié){，能量不夠，光吃干食如饅頭、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良。所以應(yīng)干稀搭配。2、葷素搭配。早餐應(yīng)該包括奶、奶制品、蛋、魚、肉或大豆及豆制品。還應(yīng)安排一定數(shù)量的蔬菜，這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機(jī)體及時(shí)提供一定量的維生素。好多家庭歷來(lái)只重視午餐和晚餐，對(duì)早餐經(jīng)常是馬馬虎虎。有些父母早上忙于上班趕時(shí)間，匆匆給孩子進(jìn)餐，甚至未吃完，便隨父母外出。這樣孩子經(jīng)常處于半饑餓狀態(tài)，上午上課或游戲等活動(dòng)所需要的熱量很難得到保證。長(zhǎng)此以往，孩子機(jī)體所儲(chǔ)藏的能量減少，結(jié)果日益消瘦，影響健康生長(zhǎng)。有的父母很想把早餐準(zhǔn)備得比較合乎營(yíng)養(yǎng)，但又往往忽略膳食平衡問(wèn)題，如常給孩子吃牛奶加雞蛋。固然，這二種食品在供給蛋白質(zhì)方面是優(yōu)良的，但碳水化合物含量較少，一個(gè)上午所需熱能只有依賴蛋白質(zhì)供給，既量不足，又浪費(fèi)了蛋白質(zhì)。根據(jù)比例，在吃牛奶、雞蛋的同時(shí)，必須加饅頭、面包，小月齡的孩子可加餅干等食品。那么，這頓早餐營(yíng)養(yǎng)素就平衡了。希望對(duì)你有所幫助！

從營(yíng)養(yǎng)的角度考慮，早、中、晚三餐的膳食比例以30%、40%和30%最科學(xué)，各類食物都應(yīng)當(dāng)按比例分配到三餐。但是，由于早晨時(shí)間緊張和長(zhǎng)期生活習(xí)慣的影響，要滿足上述條件并非易事。盡管如此，為了身體的健康，還是應(yīng)當(dāng)注意安排好早餐，有幾種食物最好能吃：1、一杯牛奶，成人以250毫升為宜。中國(guó)人均日攝取鈣的量只有391毫克，還不到中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦量800毫克的一半，而牛奶是很好的補(bǔ)鈣食物，一杯牛奶大約可以補(bǔ)充270毫克的鈣，且較一般鈣劑容易吸收。2、一個(gè)雞蛋。雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量最接近人體要求的比例。需要注意的是：（1）由于蛋黃中膽固醇含量很高，血脂異?；颊咭俪?；（2）某些病人不宜吃雞蛋；（3）不要多吃，即使是健康的人，一天吃一個(gè)也可以了。3、一個(gè)蘋果，以3兩左右為宜，也可以用其他水果代替。水果主要提供水溶性維生素和膳食纖維，補(bǔ)充早餐的攝取不足。4、適量糖類，可以是面包、饅頭或其他復(fù)雜碳水化合物，但盡量不吃或少吃作為甜味劑的簡(jiǎn)單糖。糖類主要提供上午所需的熱能，同時(shí)具有節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。有條件的話，早餐還可以吃一些蔬菜、少量肉類和堅(jiān)果類?？茖W(xué)的營(yíng)養(yǎng)早餐，可以保證上午精力充沛，中午不易犯困，對(duì)健康極為有益。若長(zhǎng)期堅(jiān)持，還會(huì)對(duì)減肥、美容、兒童智力發(fā)育產(chǎn)生有利的影響。

身體在經(jīng)過(guò)一夜睡眠休息后已作好充分準(zhǔn)備迎接一天的工作、學(xué)習(xí)，這時(shí)實(shí)在需要攝取豐富的營(yíng)養(yǎng)，來(lái)應(yīng)付整日的消耗。如果不吃早餐將會(huì)帶來(lái)什么危害呢？第一，造成低血糖，出現(xiàn)面色蒼白、四肢無(wú)力、精神不振的現(xiàn)象，甚至休克。第二，大腦能量不足嚴(yán)重影響記憶力。第三，易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。第四，誘發(fā)膽結(jié)石。所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質(zhì)量。有人認(rèn)為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。每天堅(jiān)持吃營(yíng)養(yǎng)早餐，則是延年益壽的要素之一。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好的早餐，應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類及蔬菜水果四大部分。專家研究又發(fā)現(xiàn)，食用能量充足、配比均衡早餐的學(xué)生，在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面，都強(qiáng)于食用早餐營(yíng)養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。正常情況下，中學(xué)生每天早餐攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要達(dá)到下表所列出的成份及其量：蛋白質(zhì)95.9克脂肪52.6克碳水化物366.5克熱量2319.1千卡維生素A269.9微克胡蘿卜素4.6毫克視黃醇當(dāng)量1037.4微克維生素B11.4毫克維生素B21.3毫克維生素C191.0毫克維生素E35.6毫克鈣960.0毫克鐵28.2毫克鋅15.2毫克營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)研究認(rèn)為：人的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須符合平衡膳食寶塔。平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反應(yīng)出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。第一層（底層）：谷類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來(lái)源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來(lái)說(shuō)紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。每天應(yīng)吃蔬菜400~500克，水果100~200克。第三層：魚、蝦、肉、蛋（肉類包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟）類。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。它們彼此間營(yíng)養(yǎng)素含量有所區(qū)別。每天應(yīng)吃150~200克。第四層：奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應(yīng)飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆制品50~100克。第五層（塔尖）：油脂類。包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過(guò)25克。少年朋友請(qǐng)注意：1．在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。它們不能互相替代，要使身體健康，每一類食物你都需要。2．在寶塔同一層中的各種食物所含營(yíng)養(yǎng)成分大體相近，在膳食中應(yīng)經(jīng)?；ハ嗵鎿Q，以使膳食豐富多彩。而且吃的品種越多，攝入的營(yíng)養(yǎng)素越全面。3．日常生活中，不一定每天每種食物都照著"寶塔"推薦量吃。如不一定每天吃50克魚，可改成每周吃2~3次魚，每次150~200克，重要的是每日膳食要包括寶塔中的各類食物，經(jīng)常遵循寶塔各層各類食物的大體比例。二、我們?nèi)绾纬栽绮?？拋棄掉你不吃早餐或隨便對(duì)付的惡習(xí)吧！一份營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐能使您全天都精力充沛！理想的早餐應(yīng)該掌握這樣兩個(gè)原則：就餐時(shí)間：一般來(lái)說(shuō)起床后20—30分鐘再吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。營(yíng)養(yǎng)搭配：基本的原則是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。以下的營(yíng)養(yǎng)元素是你早上進(jìn)餐時(shí)一定要注意的：A碳水化合物.人類的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)必須靠糖來(lái)產(chǎn)生能量。因此可進(jìn)食一些淀粉類食物比如饅頭、面包，粥等。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30％。主要就靠主食故早餐一定要吃好。B蛋白質(zhì)食物.人體是否能維持充沛的精力主要依早餐所食用的蛋白質(zhì)而定。因此，早餐還要有一定量的動(dòng)物蛋白質(zhì)如雞蛋、肉松、豆制品等食物為佐餐。C維生素這一點(diǎn)最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。早餐守則：熱量計(jì)算算出你一天需要多少卡路里以維持身體基本動(dòng)力，將1/3的熱量分配在早餐攝取，別擔(dān)心過(guò)多卡路里造成脂肪堆積的問(wèn)題，白天的代謝率高，營(yíng)養(yǎng)易吸收，熱能易消化。早餐守則：復(fù)合性糖類多攝取復(fù)合性糖類的熱能，例如全麥面包等全谷類制品。這款淀粉易分解，迅速提供你所需能量及多種營(yíng)養(yǎng)成份。早餐守則：水份補(bǔ)充水分補(bǔ)充在晨間也很重要。營(yíng)養(yǎng)師建議，一天水份所需最好有1/3量在上午補(bǔ)充完畢，未進(jìn)食前先來(lái)杯200cc開水活絡(luò)腸胃，或者用餐后來(lái)杯助消化的優(yōu)酪乳制品。早餐守則：清淡油脂含量過(guò)多的餐點(diǎn)，會(huì)使血液循環(huán)速率減緩，血液帶氧量減少。早餐的食譜宜清淡為主，并且兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡，若真忍不住香酥美味，一個(gè)禮拜吃一兩次也是可以。如果你希望每一天都在人群中精神煥發(fā)、活力四溢就從今天起，主食：面包片2片副食方火腿小菜：紅果醬湯羹：燕窩蓮子羹1份營(yíng)養(yǎng)成分：熱量570.2千卡,蛋白質(zhì)19.2g,脂肪9.5g,碳水化合物101.5g,維生素A4.24,微克維生素B10.28mg,維生素B20.24mg,維生素C16.44mg,鈣85.09mg,鐵4.21mg,鋅2.26mg,銅0.65mg.三、向您推薦一周早餐食譜星期一、三、五為牛奶1袋，加營(yíng)養(yǎng)谷物1袋，鮮肉包1－3個(gè)，香蕉一根；星期二、四、六：白粥一碗（100克），加煎蛋1個(gè)，燒麥包（菜包）1個(gè)，酸奶1瓶。星期一主食：椰子吐司1一2片副食：熏肉2片小菜：水果沙拉1份（類似子肯德基的份量）湯羹：奶油百合湯1份營(yíng)養(yǎng)成分：熱量685.2千卡,蛋白質(zhì)26.9g,脂肪25.2g,碳水化臺(tái)物87.5g,維生素C11.54微克,鈣72.59mg,鐵5.62mg,鋅3.00mg,銅1.30mg。星期二主食：杭州小籠包50克（2個(gè)）副食：五香茶蛋1個(gè)小菜：八寶菜1份（一小碟）湯羹：小餛飩50克營(yíng)養(yǎng)成分：熱量5785千卡，蛋白質(zhì)28.0g，脂肪21.9g，碳水化合物67.2g，維生素A138.38微克，維生素B10.50mg，維生素B20.30mg，維生素C0.20mg，鈣62.84mg，鐵7.42mg，鋅3.29mg，銅0.34mg。星期三主食：巧克力蛋卷1一2片副食：辣雞翅1—2個(gè)小菜：酸辣瓜條1份湯羹純鮮牛奶300ml營(yíng)養(yǎng)成分：熱量741.7千卡蛋白質(zhì)27.6g脂肪32.3g碳水化合物85.0g維生素A198.77微克維生素B1O.19mg維生素B20.53mg維生素C9.99mg鈣333.05mg鐵4.83mg鋅3.65mg銅1.36mg。星期四主食：奶皇包50克，副食：通脊肉（熟食）1—2片小菜：拌三絲（胡蘿卜、尖椒、土豆）1份湯羹：黑米紫米仁粥50克營(yíng)養(yǎng)成分：熱量581.7千卡，蛋白質(zhì)26.2g，脂肪16.4g，碳水化合物81.4g，維生素A142.99，微克維生素B10.21mg，維生素B20.20mg，維生素C13.54mg，鈣43.29mg，鐵4.76mg，鋅4.84mg，銅0.37mg。星期五主食：鮮蝦肉漢堡1個(gè)副食：蔬菜沙拉1份歷羹：豌豆泥奶油湯1份營(yíng)養(yǎng)成分：熱量7046.千卡，蛋白質(zhì)19.6g，脂肪40.1g，碳水化合物69.3g，維生素A192.27微克，維生素B1013mg，維生素B20.15mg，維生素C28.44mg，鈣153.33mg，鐵4.52mg，鋅2.77mg，銅0.5mg。星期六主食：豆沙包50克副食：醬雞肝2個(gè)小菜：拌雪里紅豆1份湯羹：銀耳桂圓薏米仁粥50克營(yíng)養(yǎng)成分：熱量690.2千卡，蛋白質(zhì)27.0g，脂肪15.5g，碳水化合物110.2g，維生素A11.69g，微克維生素B10.38mg，維生素B20.23mg，維生素C2.19mg，鈣177.85mg，鐵8.22mg，鋅3.88mg，銅0.93mg。四、請(qǐng)您試著做(一)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜。豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油。芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲．香菇。（二）燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜。菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。（三）黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干黑棗粥：粳米、糯米、馬芽棗、核桃。鮮肉小籠：面粉、肉末、冬筍、香菇。苣筍豆干：苣筍、豆腐干、胡蘿卜、香菇。（四）皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末皮蛋粥：粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。果醬包：面粉、果醬、核桃、牛奶。雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡蘿卜。（五）菜肉餛飩，白果糕，鵪鶉蛋菜肉餛飩：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲。