雪里蕻燉豆腐具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，包括提供營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、補(bǔ)充維生素、調(diào)節(jié)腸道功能、增強(qiáng)免疫力等。 1. 提供營(yíng)養(yǎng)：豆腐富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于維持身體正常的生理功能。 2. 促進(jìn)消化：雪里蕻含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預(yù)防便秘。 3. 補(bǔ)充維生素：雪里蕻含有維生素 C、維生素 B 族等，有助于增強(qiáng)身體的抗氧化能力。 4. 調(diào)節(jié)腸道功能：其中的膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡，改善腸道環(huán)境。 5. 增強(qiáng)免疫力：所含的營(yíng)養(yǎng)成分能在一定程度上提高身體的抵抗力，預(yù)防疾病。 總的來(lái)說(shuō)，雪里蕻燉豆腐是一道美味又有一定保健作用的菜肴，但飲食應(yīng)多樣化，不能僅依賴這一道菜來(lái)滿足全部營(yíng)養(yǎng)需求。

豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。