你好,麥膠蛋白是乳糜瀉的致病抗原 乳糜瀉的特點(diǎn)為進(jìn)食麩質(zhì)食物時(shí)癥狀加重,停食麥質(zhì)食物癥狀緩解,是一種緩解和發(fā)作交替的自身免疫性疾病.主要是因?yàn)辂溬|(zhì)內(nèi)含有麥膠蛋白,乳糜瀉對(duì)麥膠產(chǎn)生過敏反應(yīng),不能正常分解麥膠蛋白,導(dǎo)致對(duì)脂肪,碳水化合物,纖維素,礦物質(zhì)等吸收不良,可以通過細(xì)胞免疫和體液免疫途徑最終導(dǎo)致腸黏膜甚至全身系統(tǒng)性免疫損害.本病個(gè)體差異較大,部分患者可無癥狀.典型的乳糜瀉臨床表現(xiàn)為腸道黏膜損害和繼發(fā)性營養(yǎng)不良癥狀,生長發(fā)育遲緩,脂肪性腹瀉,大便總量增加程度不等(每日7～50克脂肪酸),含未消化的脂肪和糖發(fā)酵使大便帶泡沫,排便次數(shù)不一定增加.部分患者可表現(xiàn)為身材矮小,胃腸脹氣,反復(fù)腹痛,皮炎.遠(yuǎn)段小腸受累可引起營養(yǎng)吸收不良癥狀,如乏力,消瘦,低蛋白血癥,浮腫,骨痛,手足抽搐,貧血,牙釉質(zhì)發(fā)育不全,關(guān)節(jié)炎等.臨床癥狀還取決于患者年齡,對(duì)麥膠的敏感性,飲食中麥膠攝入量,以及其他未知的混雜因素.小腸黏膜功能是可逆的,攝入無麥膠飲食后可恢復(fù)正常.乳糜瀉的飲食治療飲食治療是治療乳糜瀉的重要措施之一.其飲食原則 和要求如下；(1)嚴(yán)格禁食一切含有麥類(如小麥,大麥,燕麥,黑麥)及其制品,如面筋,烤夫及面制糕點(diǎn)等.病人在無麩質(zhì)治療飲食開始后,就應(yīng)對(duì)所食用的食物慎重選擇,一般在2～3周內(nèi)可見明顯效果.(2)改善病人的營養(yǎng)狀況.因長期慢性消耗,從腹瀉中丟失大量蛋白質(zhì)(蛋白)因此,建議去醫(yī)院找醫(yī)生進(jìn)行比較系統(tǒng)的咨詢,以便更好的治療：謝謝!