桂圓的藥用價(jià)值及食療方

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院肝病科主任池曉玲 張朝臻醫(yī)生

在人們“日啖荔枝三百顆”之后，人們開始對(duì)嬌小玲瓏的龍眼愛不釋口了?？墒?，你知道嗎？龍眼不僅僅是好吃的水果，還有非常強(qiáng)大的藥用價(jià)值，還可以做很多種養(yǎng)生食療菜肴。

龍眼，又叫桂圓，它還有許多別稱，如益智、羊眼、牛眼等，通常稱鮮果為龍眼，龍眼焙干后為桂圓。桂圓自古以來就不但是一種鮮美的水果，還可作為藥用，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》已有記載“龍眼”，屬于“中品”?！都t樓夢(mèng)》中也有用桂圓湯治病的例證，《紅樓夢(mèng)》第116回中說到賈寶玉魂魄出竅，回到太虛幻境，又從太虛幻境回到人間，心神恍惚，王夫人叫人端了桂圓湯，寶玉喝了幾口，漸漸地定了神。后來又連日服桂圓湯，漸漸康復(fù)。

桂圓具有珍貴的藥用價(jià)值，它全身都是寶，各部分都可入藥：龍眼肉、龍眼核、龍眼葉。桂圓殼有祛風(fēng)、解毒、斂瘡、生肌功效，用于眩暈耳聾、癰疽久潰不斂、燙傷等；桂圓核可止血、定痛、理氣、化濕。當(dāng)然，它最重要的部分，在它的肉。按中醫(yī)理論，桂圓性溫、味甘、無毒，入心脾二經(jīng)，能夠益心脾，補(bǔ)心血，寧心安神。常用以治療虛癆贏弱、失眠健忘驚悸、怔忡等癥。李時(shí)珍對(duì)桂圓有較高的評(píng)價(jià)，他在《本草綱目》中說：“食品以荔枝為貴，而滋益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也?！痹谂R床用藥時(shí)，除桂圓湯用桂圓一味外，其余皆為復(fù)合處方。目前應(yīng)用廣泛的中成藥歸脾丸的主要組成藥物便有“龍眼肉”。

《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載桂圓又名“益智”，實(shí)驗(yàn)證明，它確能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。現(xiàn)代研究表明，桂圓含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機(jī)體免疫功能，抑制腫瘤細(xì)胞，降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量，增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)等作用。久服可以使人“輕身不老”。

桂圓味道甘甜清香，是南國(guó)果中珍品，是滋補(bǔ)中的佳品，適合心脾兩虛、氣血兩虛的人作進(jìn)補(bǔ)之用，對(duì)于心慌、失眠者也有寧心安神的功效，可助睡眠。桂圓直接食用就很有效，如果再費(fèi)點(diǎn)兒心思把它做成甜羹，效果就更好了。

下面給大家介紹幾個(gè)食療方：

圓肉甜蛋羹

做法：

桂圓肉30克，紅棗10顆去核，再加進(jìn)炒好的黑芝麻20克，共同煮沸10分鐘，打入2個(gè)荷包蛋，加紅糖或白糖適量，煮至蛋熟就好了。

功效：

補(bǔ)心養(yǎng)腎。適用于心腎不足、精血虧虛的的心悸、失眠、煩躁的人群。

桂圓枸杞雞肉湯

做法：

取桂圓20克，烏骨雞500克，枸杞子15克、玉竹10克，精鹽適量。烏骨雞洗凈、切塊、焯燙后撈出入鍋，再將桂圓、枸杞、玉竹洗凈一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸，然后再改小火慢燉40分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：

補(bǔ)虛養(yǎng)生，補(bǔ)益氣血。

桂圓蓮子湯

做法：

桂圓肉10克，蓮子（去心）15克、芡實(shí)10克，茯神9克、冰糖適量。將桂圓肉、蓮子、芡實(shí)洗凈，共煎30分鐘，調(diào)入冰糖，即可食用。

功效：

補(bǔ)益心脾，安神益智。用于心脾兩虛所致的心悸、自汗、神經(jīng)衰弱等。

桂圓酒

做法：

桂圓肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個(gè)月。每晚臨睡時(shí)飲15毫升。

功效：

補(bǔ)血活血?？苫謴?fù)疲勞，減輕亞健康癥狀，安神定志。

代參膏

做法：

桂圓肉30克，白糖3克，共置碗中，放籠中蒸之。

功效：

補(bǔ)益氣血，可與人參、黃芪相媲美，故被稱為“代參膏”，適合于老幼和體質(zhì)虛弱者。

桂圓看“有緣”。食服桂圓，并非何時(shí)何地何人都適宜，也要看體質(zhì)。因?yàn)楣饒A性溫，桂圓肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圓時(shí)不妨來杯菊花茶；孕婦吃桂圓有講究，絕不可多食；而胃熱有痰有火之人，肺受風(fēng)熱、咳嗽有痰有血之人，中滿嘔吐及氣膈郁結(jié)之人不宜食用。

（本文來源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號(hào)，微信號(hào)gdhtcm）

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