消暑法寶：忘不了媽媽的冬瓜湯

提到大暑，很多人自然而然想到的就是——冬瓜湯。甚至有人提到，在大暑喝一碗冬瓜湯，生活才算完整。對(duì)于廣東人而言，暑天煲冬瓜湯，幾乎是家庭食譜當(dāng)中必備的一道。廣州地處溫?zé)岢睗竦膩啛釒夂騾^(qū)，暑天祛濕對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)尤為重要，冬瓜氣味清潤(rùn)、淡香，具消暑、除煩、利水之功，對(duì)盛夏時(shí)的口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠、納差等十分有效。因此很多人廣東人都偏愛(ài)煲冬瓜。

剛剛就業(yè)的小黃說(shuō)：“大暑最?lèi)?ài)最懷念的就是媽媽煲的冬瓜湯，每到暑天酷熱難耐，媽媽就會(huì)煲冬瓜。把煲好的冬瓜水放到冰箱里，暑熱困乏之時(shí)喝上一口，真是說(shuō)不出的舒服，即使空調(diào)也取代不了這種快感。”

民間素有“熱在中伏”之說(shuō)，在這火氣直沖天的日子里，一碗清涼解暑的冬瓜湯可謂沁人心脾。

冬瓜熱量低，水分多，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、粗纖維、多種維生素及微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。現(xiàn)代發(fā)現(xiàn)冬瓜含有丙醇二酸物質(zhì)，有助于抑制人體內(nèi)糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而阻止體內(nèi)脂肪堆積，對(duì)于防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美具有重要作用，因此冬瓜也被譽(yù)為減肥佳品。中醫(yī)亦認(rèn)為冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、行水消腫、除煩止渴等多種功效。

湯水最大的特點(diǎn)是可以“治未病”主要指按照節(jié)氣去調(diào)理，將未曾出現(xiàn)的病痛提早預(yù)防和治療。中醫(yī)的這個(gè)說(shuō)法宣傳得比較少，但其實(shí)廣東湯水卻一直有體現(xiàn)此理念，按照時(shí)令煲湯喝湯，在身體還沒(méi)有出現(xiàn)病癥的時(shí)候先作調(diào)理，久而久之能達(dá)到防病養(yǎng)生的目的。本期提議大家取材冬瓜，佐以最基本的荷葉，搭配可以非常靈活，能與赤小豆、扁豆、薏米、土茯苓、燈芯花等一起入湯，能煲鯽魚(yú)、排骨、瘦肉、水鴨等多種肉類(lèi)，并且甜咸皆宜，適合眾人口味。市民朋友提前備好兩個(gè)消暑湯，就不怕酷熱襲來(lái)了。