古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
茄子營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經(jīng)常吃茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。茄子屬性寒的食物,常吃有平穩(wěn)血壓的功效。高血壓病人食用,還能增強血管的抵抗力,防止血管破裂。常吃茄子還可以抗衰老不長老年斑。
很多人吃茄子喜歡把皮去掉,但是吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮里面,茄子皮里面含有B族維生素,B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入充足的維生素C后,維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支持的。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強,其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院 心血管內(nèi)科
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廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
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