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濕熱
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清熱解毒 瓜子菜滾豬瘦肉的做法

2012-05-31 00:28:50    作者：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

　　我們提倡初夏宜食野菜，一則其有清熱解毒祛濕的功效，適宜初夏時高溫與雨瓢交錯的濕熱季節(jié)之用；二則是其長得最茂盛之際，同時此時也是蔬菜青黃不接之時。尤其是在吃厭了大魚大肉和人工栽培的那些“家菜”之后，再回過頭來品嘗一下各種野菜，不僅自覺返璞歸真地回到了大自然懷抱，嘗到了從未嘗到或已被遺忘的野香，從而倍覺新鮮。

　　材料：瓜子菜500克、豬瘦肉150克、雞蛋1~2個、生姜3片。

　　烹制：各物洗凈，瓜子菜去根；瘦肉切薄片。在鑊中加水1250毫升（約6碗量）和姜，武火滾沸后，下肉，續(xù)下菜，打入雞蛋，至肉剛熟，下鹽、油便可。為3~4人用。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長疾病：
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：吳任飛 ）

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