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    荷葉豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：柔軟味厚，清香適口。

    荷葉豆腐做法分解
    • 01
      桂皮、大料分別剁成末；姜洗凈去皮切成末；
    • 02
      將豆腐洗凈，投入沸水鍋中煮透，撈出切成5厘米長、2厘米寬、2厘米厚的條，裝入碗內(nèi)，加入精鹽、味精少許腌漬入味，然后放入燒至六七成熱的油鍋內(nèi)，炸至淺黃色時(shí)撈出，瀝油；
    • 03
      米粉放入鍋內(nèi)，用小火炒成焦黃色，盛入盆內(nèi)，放大料末、桂皮末、麻油、甜面醬，攪拌均勻；
    • 04
      荷葉洗凈，用開水燙一下，切成12厘米見方的塊。
    • 05
      鍋架火上，放油燒至七八成熱，下姜末炸香，添入鮮湯適量燒開，投入炸好的豆腐條.
    • 06
      加入醬油、白糖，燒開后，移到小火上燒透，加味精，然后倒入米粉盆中拌勻，使之均勻裹沾上米粉，
    • 07
      然后每塊荷葉內(nèi)(綠面朝下)放上一條豆腐條，折疊包好，碼在盤內(nèi)，上籠用旺火蒸15分鐘左右，下屜，食時(shí)打開荷葉即可。
    小貼士

    因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。