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    扁豆糕 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：五色分層，清涼，香甜，柔嫩，宜夏天食用。

    扁豆糕 食材功效
    扁豆糕 食材用料
    主料

    扁豆：600克

    紅豆沙：400克

    輔料

    白砂糖：200克

    食用色素：3克

    堿：2克
    扁豆糕做法分解
    • 01
      將扁豆洗凈，用滾開水泡10分鐘，待皮浮動即可將皮剝?nèi)?，將豆放在大碗里，加滿清水，滴上幾滴堿水，上籠蒸至酥爛取下，冷卻后帶水用網(wǎng)篩擦成泥，包進白布壓干水分，扁豆即成粉泥，放進冰箱約30分鐘。
    • 02
      取一半白糖，用食用色素染紅成玫瑰色糖。
    • 03
      扁豆泥兩面用布夾住，撳成33厘米長，20厘米寬的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀將扁豆泥對切成兩塊，一塊鋪上豆沙，要鋪得均勻；再將另一塊扁豆泥蓋在豆沙上，然后在上面鋪上玫瑰色糖，最后鋪上白糖，撳平后即開成五層，吃時切成梭子塊。