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    枇杷果凍 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱解毒

    功效與作用：

    簡介及特色：

    枇杷果凍 食材功效
    枇杷果凍 食材用料
    主料

    枇杷：500克

    瓊脂：10克

    雞蛋白：150克

    櫻桃：50克
    輔料

    白砂糖：350克
    枇杷果凍做法分解
    • 01
      將枇杷去皮去核，晾干水分；
    • 02
      蜜櫻桃用涼開水淘洗，瀝干水氣；
    • 03
      炒鍋置火上，注入清水350克，下白糖15克，待燒開后，去浮沫；
    • 04
      將雞蛋清攪散倒入鍋內(nèi)；
    • 05
      將白色凍粉用清水迅速淘洗一下，即裝入盛糖水的碗中，用桑皮紙封口上籠蒸化；
    • 06
      將蒸化的凍粉（瓊脂）糖汁攪勻；
    • 07
      舀適量凍汁入小酒杯中鋪底，再將剝好的鮮枇杷肉逐個放入小杯中；
    • 08
      將其余凍汁分別舀入杯中，放入冰箱冷凍成形；
    • 09
      將清水500克、白糖200克入鍋內(nèi)溶化，用小火慢慢收濃成濃糖汁，起鍋晾涼；
    • 010
      將冷凍成形的枇杷逐個翻扣入盤中，淋上濃糖汁；將蜜櫻桃鑲?cè)氡P內(nèi)即成。
    小貼士

    枇杷凍的制作要訣： 1. 枇杷要選個頭均勻，熟鮮無爛的； 2. 收濃糖汁時，火不宜大。 健康提示此菜晶瑩剔透、形色美觀、甜潤爽口、沁人心田。夏令可入席當(dāng)甜菜或單吃，有祛熱潤肺、解煩清心的功效。