功效與作用:
簡(jiǎn)介及特色: 甜甜脆脆,保持了蔬菜的原味,可消除疲勞、幫助消化。這是一道適合用來(lái)補(bǔ)氣血、益氣力的菜肴,有滋養(yǎng)臟腑以及補(bǔ)精增髓的功效,對(duì)于治療貧血也很有效。
飲食宜忌:
1.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2.腹瀉者盡量忌食大白菜。
3.氣虛胃寒的人忌多吃。
4.切大白菜時(shí),宜順絲切,這樣大白菜易熟。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3.美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
4.白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘,傷風(fēng)感冒,肺熱咳嗽,咽喉發(fā)炎,腹脹及發(fā)熱之人食用。