疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    白兔冷盤 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：清脆可口，清涼解暑。

    簡介及特色：白兔冷盤是一道美味可口的特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。此菜清脆可口，清涼解暑。先將胡蘿卜用直刀切成長片，排列于盤的中間，然后用小刀把它刻成一大蘑菇形狀，另用胡蘿卜、蛋白糕、青椒、香菇刻成小蘑菇狀作點綴。將雞脯肉切片，塑大球為兔身，小球為免的墊底，再以雞肉脯刻成兔耳以綠葉菜塑成裙?fàn)睿t椒片疊在胡蘿卜片上，香菇刻成眼珠，用紅椒雕成兔鼻狀。將香菇雕刻成兔嘴、紅椒刻成唇狀。胡蘿卜刻成蝴蝶結(jié)。雞胸脯肉塑成兔手與兔足。最后用香菇切成細(xì)絲色出線條。以鹽水雞脯肉、鹽水鴨肚、糖醋胡蘿卜、黃瓜、蛋黃糕、蛋白糕、鹵香菇加工制作而成。

    白兔冷盤 食材功效
    白兔冷盤 食材用料
    主料

    豬里脊肉：適量

    糖醋紅蘿卜：適量

    雞胸脯肉：適量
    輔料

    精鹽：適量

    青椒：適量

    尖紅椒：適量
    白兔冷盤做法分解
    • 01
      將胡蘿卜切成長片，排列于盤的中間，然后用小刀把它刻成大蘑菇形狀。
    • 02
      再用胡蘿卜、蛋白糕、青椒、香菇刻成小蘑菇狀作點綴。
    • 03
      將雞脯肉切片，塑大球為兔身，小球為免的墊底，再以雞肉脯刻成兔耳以綠葉菜塑成裙?fàn)?，紅椒片疊在胡蘿卜片上，香菇刻成眼珠，用紅椒雕成兔鼻狀。
    • 04
      將香菇雕刻成兔嘴、紅椒刻成唇狀。胡蘿卜刻成蝴蝶結(jié)
    • 05
      雞胸脯肉塑成兔手與兔足排整齊。
    • 06
      最后用香菇切成細(xì)絲色刻畫線條。
    小貼士

    　　浙菜菜譜白兔冷盤，浙菜的特色是菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，其選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細(xì)。