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羊雜湯 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：羊雜湯是清真食品，是用羊的下水等切成絲做成湯，放點(diǎn)辣味，可以御寒，在內(nèi)蒙,陜西北部，山西北部很流行。羊雜湯是川菜菜譜之一，以白蘿卜為制作主料，羊雜湯的烹飪技巧以燒菜為主，口味屬于豆瓣味。
羊雜湯 食材功效
精鹽
白蘿卜
羊骨
料酒
姜
大蔥
花椒
羊雜湯 食材用料
羊雜湯做法分解
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01
將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水，放入沸水鍋氽一水撈起洗凈。
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02
白蘿卜去皮洗凈切成為長5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用。
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03
鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進(jìn)鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸后打去浮沫。
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04
向鍋里加入料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時(shí)撈起改成片。
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05
重新盛入鍋內(nèi)，下白蘿卜燒至粑時(shí)起鍋，盛入盛器內(nèi)。
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06
上桌時(shí)湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜，盛入碟上桌即可。
小貼士
1. 選用原料一定要新鮮，要去凈血水。
2. 原料及鍋要洗凈，否則湯色差。
3. 原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差
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