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    塑形 增肥 補養(yǎng) 補虛養(yǎng)身 疾病調(diào)理 常見病 營養(yǎng)不良

    功效與作用：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

    簡介及特色：此菜顏色棕色，肉不油膩，香而軟，非常美味。

    巴國家?？廴?食材功效
    巴國家常扣肉 食材用料
    主料

    豬肋條肉：適量

    泡椒：適量
    輔料

    醋：適量

    花椒：適量

    姜：適量

    菜籽油：適量
    巴國家?？廴庾龇ǚ纸?/span>
    • 01
      將肉洗凈，入鍋中煮至斷生撈起。
    • 02
      將糖色、料酒抹于肉皮上。
    • 03
      然后入油鍋，至棕紅撈出。
    • 04
      然后再用熱水泡上。
    • 05
      將肉切成片。
    • 06
      然后在碗中放成書形，兩邊再各鑲上一片。
    • 07
      將泡紅椒末、姜米下油鍋。
    • 08
      燜至色紅味香時，淋于肉上。
    • 09
      然后加入花椒、味精、醋。
    • 010
      最后放入芽菜末。最后入籠用大氣蒸軟出籠，翻扣入盤即可。
    小貼士

    　　1. 需備菜油約600克。

    　　2. 洗肉時應將汗皮洗凈，趁熱搌干水分，抹上糖色、料酒。

    　　3. 炸時受熱應均勻，以增加肉色。

    　　4. 炸制時火候應掌握好，加醋也可使皮質(zhì)鈣化起皺，增加美感。