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1.清洗肥腸的時候要將肥腸翻過來清洗,丟掉上面的很多肥油、洗掉所有的污垢,用鹽多抓幾次。
2.在拌入米粉前先用料酒、生抽等調料腌制可使肥腸更加入味。
3.拌入米粉的時候應根據肥腸的多少適量添加,使每個肥腸都能裹上粉粉。
4.根據自家火力大小,蒸制的時間會有些許不同,小火蒸一個半小時基本上能使肥腸軟爛。
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