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    胡玉美豆瓣醬 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：味香，鮮，微辣，醬色烏黑，歷史悠久，是“胡玉美”所創(chuàng)。

    胡玉美豆瓣醬做法分解
    • 01
      先將蠶豆去殼，煮熟。
    • 02
      用水漂洗后，放盆中堆放15-20小時(shí)。
    • 03
      待蠶豆起黏性時(shí)，攤開(kāi)。
    • 04
      將鹽，面粉，蠶豆放適量水拌勻。
    • 05
      每天翻一次，放置陽(yáng)光下曝曬。
    • 06
      15天后，不用攪拌，二個(gè)月即成。
    小貼士

    　　蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。蠶豆不宜與田螺同食。小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。