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    朝天鍋 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    滋陰壯陽 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：吃朝天鍋的時(shí)候用烙餅或者其他做法的薄面餅包裹燉好的菜，吃的是熱餅熱菜、滋味醇厚。

    朝天鍋?zhàn)龇ǚ纸?/span>
    • 01
      青魚中段洗凈，從脊背剖開為兩片，再切成大小、厚薄適中的骨牌塊。放入缽中，加入精鹽拌勻，腌30分鐘左右。
    • 02
      香糟放入碗中，加入料酒調(diào)稀調(diào)勻。倒入青魚塊缽中拌勻，腌漬2小時(shí)左右。
    • 03
      取出用清水洗凈，瀝凈水。去骨咸豬腿肉用熱水刷洗，洗凈油污，放入蒸盤內(nèi)。
    • 04
      加入料酒，上屜蒸熟。取出晾涼，再切成大小厚薄適中的塊。
    • 05
      白菜摘洗干凈，切成條塊。水發(fā)線粉漂清，截成長段。
    • 06
      竹筍去掉老硬部分，洗凈后切成薄片。鍋置火上，加入豬油燒熱，下入白菜塊略煸。
    • 07
      加入清湯適量、線粉段、精鹽、味精燒沸片刻，倒入火鍋里。
    • 08
      原鍋置火上，加入清湯燒沸。下入腌青魚塊、料酒、精鹽氽熟。
    • 09
      取出青魚塊鋪擺在火鍋里，再將熟咸豬腿肉塊和冬筍片相間地鋪擺在青魚塊上，火鍋燒沸后即可上桌食用。
    小貼士

    　　原料中，豬肉為去骨的咸豬腿肉；青魚只要青魚中段部分。