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    三絲魚卷 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：魚香撲鼻，芳香濃郁。

    三絲魚卷 食材功效
    三絲魚卷 食材用料
    主料

    魚：250克

    香菇：50克

    熟火腿：35克

    熟筍肉：50克
    輔料

    精鹽：2克

    干淀粉：5克

    味精：1克

    蔥：10克

    紹酒：10克

    熟豬油：10克

    姜片：5克

    姜汁水：5克

    濕淀粉：5克
    三絲魚卷做法分解
    • 01
      將草魚宰殺洗凈，沿脊骨片出兩片魚肉，取一片放砧板上，斜刀片成連刀蝴蝶片12片，皮朝上平攤在砧板上，灑上紹酒5克和姜汁水。
    • 02
      再逐片拍上干淀粉。
    • 03
      把火腿、熟筍、香菇切成比魚片寬度略長(zhǎng)的絲。
    • 04
      蔥切成同樣長(zhǎng)的段，整齊地放在魚片上，緊緊卷成魚卷。
    • 05
      取腰盤一只，抹上一層熟豬油，加幾滴水，把魚卷整齊的排在盤中，上蒸籠用旺火蒸熟取出，潷去原汁待用。
    • 06
      砂鍋置中火上，下熟豬油燒至五成熱(約110℃)時(shí)，投入蔥段、姜片，煸出香味，倒入原汁和清湯燒沸，揀去蔥、姜、添加精鹽、紹酒、味精，用濕淀粉勾玻璃芡，下入熟豬油推勻，澆在魚卷上即成。
    小貼士

    　　1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

    　　2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

    　　3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。