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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    疾病調(diào)理 常見病 糖尿病

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：清熱解毒，苦瓜吸收五花肉的精華，甘香可口。

    瓤苦瓜 食材功效
    瓤苦瓜 食材用料
    主料

    苦瓜：500克

    五花肉：300克

    雞蛋：1個(gè)
    輔料

    精鹽：少許

    雞粉：半茶匙

    糖：半茶匙

    醬油：適量

    淀粉：少許

    蔥末：少許

    姜末：少許

    水淀粉：少許

    紹酒：半茶匙
    瓤苦瓜做法分解
    • 01
      將五花肉洗凈，剁成肉茸，加蔥末、姜末、醬油、淀粉、雞蛋，拌勻制成肉餡待用。
    • 02
      把苦瓜洗凈，去瓜蒂，切成2公分的段，用勺挖去瓤，成筒狀，用鹽腌2分鐘，瀝干水分;
    • 03
      把苦瓜筒內(nèi)壁均勻地抹上薄薄一層淀粉，將肉餡填入苦瓜筒內(nèi)，抹平兩頭。
    • 04
      炒鍋中倒入2湯匙油，燒至溫?zé)?，放入瓤好的苦瓜，煎至金黃色，放入水3湯匙、雞粉、紹酒、醬油和糖，燒開，用水淀粉勾芡，出鍋即成。
    小貼士

    　　苦瓜味苦，南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只覺可口，不覺其苦。中國(guó)粵人以苦瓜切片，曬干貯存，作藥用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

    　　用苦瓜做家常菜式，如“涼瓜炒田雞”、“涼瓜排骨”、“釀涼瓜”，皆滋味雋永。但江浙人不懂得品嘗，少吃苦瓜。兩廣、福建盛產(chǎn)苦瓜，外省則每作盆栽欣賞。