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    美味人參湯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：湯醇色白，人參酥爛雞肉鮮嫩。

    美味人參湯做法分解
    • 01
      洗凈人參，切成薄片，放入湯碗里。
    • 02
      往湯碗中放入鮮湯，加蓋，上籠蒸至熟透，取出。
    • 03
      雞脯肉切坡刀片，放入碗中。
    • 04
      將雞蛋清磕入碗中，加入精鹽和干淀粉，調(diào)和上漿。
    • 05
      火腿切成薄片。
    • 06
      往鍋中加入適量鮮湯，旺火燒開，放入上漿的雞片，滑散，取出瀝干水分。
    • 07
      原鍋倒入蒸人參的湯汁，放火腿、精鹽、料酒、白糖、蔥姜水同燒。
    • 08
      燒開后，撇去浮沫，放雞片、味精、人參，改慢火稍煨后，起鍋倒入湯碗里即成。
    小貼士

    　　1. 雞片上漿稍稀一些，以便滑開。

    　　2. 不宜放香油，因香油易壓原料清香之原味。