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    吉林狗肉火鍋 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    疾病調(diào)理 常見病 肢寒畏冷

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜的肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味。

    吉林狗肉火鍋?zhàn)龇ǚ纸?/span>
    • 01
      取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水，大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)，再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可。
    • 02
      把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi)，取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。
    • 03
      芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁，麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用，火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料。
    • 04
      火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲，吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
    小貼士

    　　制作要訣：1、煮肉時(shí)，水要一次加足，切不可中途加水；2、狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成絲，以保持火鍋的獨(dú)特風(fēng)味。健康提示：此火鍋冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。