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    炸熘黃魚 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：外脆里嫩，酸甜可口，是下飯菜的好選擇。

    炸熘黃魚 食材功效
    炸熘黃魚 食材用料
    主料

    黃魚：一條

    青豆：15克

    馬蹄：15克
    輔料

    精鹽：5克

    干淀粉：75克

    蔥白：10克

    雞蛋黃：2個

    醬油：60克

    醋：30克

    白糖：75克

    紹酒：50克

    姜末：5克

    濕淀粉：30克

    蒜末：5克

    熟菜油：2000克
    炸熘黃魚做法分解
    • 01
      將黃魚宰殺、洗凈。
    • 02
      在魚身兩面剖上牡丹花刀，用精鹽、料酒腌后，抹上蛋黃液，拍上干淀粉。馬蹄切指甲片。
    • 03
      將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至七成熱(約175℃)將黃魚炸至結(jié)殼，撈出。
    • 04
      原鍋留底油加入熟菜油，下入蔥、姜、蒜及青豆、馬蹄煸炒一一下，加入紹酒、醬油、白糖和沸水200克。
    • 05
      然后用醋調(diào)濕淀粉勾芡，并加入沸油推勻，冒大泡時，迅速澆在黃魚上即成。
    小貼士

    　　黃魚要選擇新鮮無異味的，這樣做出來的菜色味俱佳。