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功效與作用：

簡介及特色：此菜造型美觀，顏色多樣，蛋嫩、湯鮮。

松子蛋菇湯食材功效

松子蛋菇湯食材用料

主料	鴨蛋：600克豬小腸：200克魷魚：200克香菇：15克
輔料	雞油：3克味精：2克胡椒粉：1克精鹽：6克小蔥：4克

松子蛋菇湯做法分解

01
先將7個鴨蛋磕開，蛋清、蛋黃各盛一碗，分別攪打均勻；
02
用清水500毫升，加入精鹽5克，味精少許攪勻，分別倒入三只蛋碗中；
03
把豬小腸洗凈，檢查有無破洞，再把三碗蛋液分別倒入腸衣內(nèi)，扎好口，放入八成熱水中煮熟撈起晾涼；把蛋清、蛋黃腸切成6厘米厚二連片；
04
全蛋腸切成5厘米長的段，中間剖開，刻上十字花刀；
05
將蛋清腸、蛋黃腸、全蛋腸均放入冷水鍋中，中火煮，使其翻開花，成鮮蘑菇狀，撈起放在瓷盆內(nèi)；
06
將豬瘦肉洗凈，切成小薄片；香菇去蒂，洗凈，切成小薄片；
07
魷魚洗凈，也切成小薄片；
08
蔥去根須，洗凈，切小段；
09
炒鍋置旺火上，加入湯燒沸，將豬肉、香菇、魷魚片，下鍋氽熟，放精鹽、胡椒粉、蔥花、味精調(diào)好味，起鍋，倒入盛蛋菇的瓷盆內(nèi)，淋上雞油即成。