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    三味豆腐 點評(0) 點贊(0)

    保健調(diào)理 增進食欲 補養(yǎng) 補氣

    功效與作用：養(yǎng)生豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

    簡介及特色：形色味別具一格，鮮香味美，別有風味。

    三味豆腐做法分解
    • 01
      把豆腐分成3份。一份切成6厘米長、筷頭大的條。一份切成6厘米長、4厘米寬、2厘米厚的片。一份切成2厘米大的三角丁。
    • 02
      將蔥切成花;姜切成米;蒜子拍爛剁成米。將雞蛋在碗里攪散。
    • 03
      用醬油、香油、適量的鹽、味精、濕淀粉、蔥花兌成汁。將大蔥摘洗干凈，切成6厘米長。
    • 04
      將豆腐條下入開水鍋內(nèi)氽過撈出。將豆腐西放瞇醬油拌勻，再裹上干淀粉。
    • 05
      然后下入油鍋炸焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油。將豆腐片蘸上雞蛋液，下入油鍋煎至兩面黃。
    • 06
      放入蔥花、姜米、番茄醬、白糖、適量的鹽。然后用濕淀粉勾芡，裝在長魚盤中間。
    • 07
      另用鍋放入油燒至七成熱，把大蔥下入油鍋煸炒。加雞湯、鹽、味精、豆腐條。
    • 08
      用濕淀粉勾芡，裝在盤的一端。鍋內(nèi)再加油燒到七成熱。然后下入姜米，蒜泥煸炒。
    • 09
      再倒入豆腐丁，隨即沖下兌汁。最后翻簸幾下，裝在盤的另一端即可。
    小貼士

    　　購買豆腐時要注意是否新鮮變味。