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    雙爆菊花 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    明目

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜呈白色，肉質(zhì)脆嫩鮮美，色調(diào)美觀，形似菊花，故名。

    雙爆菊花 食材功效
    雙爆菊花 食材用料
    主料

    海螺：500克

    墨魚：300克

    青蒜：25克
    輔料

    大蔥：150克

    豬油：100克

    黃酒：25克

    精鹽：10克

    味精：2克

    粗精鹽：3克
    雙爆菊花做法分解
    • 01
      把海螺硬殼砸破，取出肉，除去腸臟。
    • 02
      鮮墨魚抽去軟骨，切去頭尾，摘去腸臟，剝?nèi)テ?，切去四邊的筋雜，剞上十字花刀，切成塊。
    • 03
      大蔥片開，與青蒜均切成1厘米長的段。
    • 04
      碗內(nèi)加雞清湯(100克)、精鹽、黃酒、濕淀粉對成汁待用。
    • 05
      炒勺內(nèi)放入豬油，用旺火燒至八成熱。
    • 06
      將海螺肉、墨魚肉倒入油內(nèi)一炸，迅速撈出。
    • 07
      炒勺內(nèi)留油，用中火燒至五成熱。
    • 08
      放入蔥炸出香味，把海螺、墨魚、蒜苗和對好的汁倒入。
    • 09
      翻兩下炒勺，盛入盤內(nèi)即成。
    小貼士

    　　海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。

    　　墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。