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    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    益智補腦

    功效與作用:

    簡介及特色:大白菜嫩白清鮮,豬腦滑軟鮮香,料軟湯鮮,半湯半菜。

    膠白煨豬腦 食材功效
    膠白煨豬腦 食材用料
    主料

    大白菜:500克

    豬腦:400克

    香菜:30克

    輔料

    料酒:10克

    花椒:5克

    植物油:20克

    精鹽:4克

    味精:2克

    大蔥:20克

    膠白煨豬腦做法分解
    • 01
      大白菜洗凈,順向一切6瓣,用油水焯出,放入沙鍋內(nèi);
    • 02
      蔥洗凈剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中,炸出香味,撈出蔥末和花椒不要,即成蔥椒油。
    • 03
      豬腦加少許鹽、料酒和上湯上籠蒸熟,取出放沙鍋的白菜上。
    • 04
      再加入上湯用微火燉透至軟爛,調味撒香菜葉,淋蔥椒油即成。
    小貼士

      豬腦性味甘、寒,有毒。《本草從新》記載:“損男子陽道”?!抖Y記》記載:“食豚去腦,孫真人食忌云:豬腦損男子陽道,臨房不能行事,酒后尤不可食?!堆訅蹠吩?“今人以鹽酒食豬腦,是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載:豬腦甘,寒,有毒。吃豬要去腦。