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    膠白煨豬腦 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補腦

    功效與作用：

    簡介及特色：大白菜嫩白清鮮，豬腦滑軟鮮香，料軟湯鮮，半湯半菜。

    膠白煨豬腦 食材功效
    膠白煨豬腦 食材用料
    主料

    大白菜：500克

    豬腦：400克

    香菜：30克
    輔料

    料酒：10克

    花椒：5克

    植物油：20克

    精鹽：4克

    味精：2克

    大蔥：20克
    膠白煨豬腦做法分解
    • 01
      大白菜洗凈，順向一切6瓣，用油水焯出，放入沙鍋內(nèi);
    • 02
      蔥洗凈剁碎和花椒一起放入燒熱的油鍋中，炸出香味，撈出蔥末和花椒不要，即成蔥椒油。
    • 03
      豬腦加少許鹽、料酒和上湯上籠蒸熟，取出放沙鍋的白菜上。
    • 04
      再加入上湯用微火燉透至軟爛，調味撒香菜葉，淋蔥椒油即成。
    小貼士

    　　豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”?！抖Y記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒后尤不可食?！堆訅蹠吩?“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。