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    蘿卜絲燉大蝦 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜咸鮮味口味，大蝦鮮嫩，蘿卜絲軟爛，湯汁濃厚;鮮咸中透著香濃，半湯半菜，美味可口，蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，是冬季時令家常大菜。且蘿卜有增強機體免疫、幫助消化、防癌抗癌的功效;蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;香菜則香氣濃郁，質地脆嫩，可開胃消郁還可止痛解毒。

    蘿卜絲燉大蝦做法分解
    • 01
      將對蝦于清水下沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺;
    • 02
      蘿卜洗凈后削去皮，再擦成絲條;
    • 03
      向一干凈油鍋中加適量油，在旺火下燒熱;
    • 04
      取適量蔥、姜，洗凈后分別切成小段、絲，下入油鍋中翻炒幾下;
    • 05
      適量香菜洗凈后切成末，待用;
    • 06
      再放入蘿卜絲翻炒，半熟的時候就盛出;
    • 07
      油鍋洗凈，再向其中添加適量植物油，在旺火下燒熱，并加入已準備好的蔥段、姜絲烹出香味;
    • 08
      再加入大蝦兩面煎，邊煎邊用炒勺壓出蝦腦。烹入適量的料酒、濃高湯和翻炒過的半熟的蘿卜絲;
    • 09
      火爐調至慢火，以將菜肴燉熟的方法來調味，出鍋時加適量味精、胡椒粉，撒些香菜末，淋上香油就完成
    小貼士

    　　1.蝦忌與某些如葡萄、石榴、山楂、柿子等水果同吃。因為蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，既葡萄、石榴、山楂、柿子等，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

    　　2.蘿卜忌與人參、西洋參同食。且蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

    　　3.香菜不適宜與補藥和中藥白術、丹皮同時食用，否則會降低補藥的療效。