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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：雪麗蟹斗是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，雪麗蟹斗以香菜為主要材料，蟹斗潔白，圖案優(yōu)美，蟹肉鮮美，餡料滑嫩，分食分餐，系筵席之大件菜。

    雪麗蟹斗做法分解
    • 01
      蟹宰殺洗凈，取下蟹殼挖去雜肉洗凈。
    • 02
      蟹一斬兩半，切去封皮，搟出蟹肉，剔出腿肉，切碎成粒。
    • 03
      將精魚肉切成米粒，用蔥姜末炒熟。
    • 04
      再與肥肉末、蔥姜末、荸薺、雞蛋等調(diào)料和蟹肉炒熟，分別放在十個蟹殼中。
    • 05
      雞蛋清打成泡沫狀，加干淀粉攪動勻成雪麗糊，均勻地抹在蟹斗上。
    • 06
      用火腿小象眼片、香菜葉、香菇絲等裝飾出圖案，入籠蒸2分鐘取出即成。
    小貼士

    　　食物相克：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉；雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食；服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。