疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動
  • 即問即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫
  • 醫(yī)生庫
  • 醫(yī)院庫
  • 藥品庫
  • 整形庫
  • 器械庫

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    魯式紅扒魚翅 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：湯汁淺紅發(fā)亮，魚翅糯滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富 

    魯式紅扒魚翅做法分解
    • 01
      將水發(fā)魚翅用開水汆二遍，撈出用清水漂洗凈，整齊地碼在竹箅上呈扇面狀，再蓋上一個箅子，放入炒鍋內(nèi)
    • 02
      將凈母雞肉、豬肘肉剁成大塊，下鍋用開水汆過，撈出用清水洗凈
    • 03
      火腿用熱堿水涮洗干凈，片去表面部位
    • 04
      將洗凈的火腿250克與凈母雞肉1000克、豬肘肉1000克同放鍋內(nèi)，加入清水，以沒過料為度
    • 05
      加姜片50克、蔥段50克，用中火燒開撇去浮沫，移至微火上燜2～3 小時，將魚翅取出
    • 06
      炒鍋內(nèi)放花生油，中火燒至七成熱加姜片50克、蔥段50克炸至金黃色撈出不用
    • 07
      再烹入黃酒，加醬油、清湯750毫升、精鹽、魚翅燒開，撇凈浮沫
    • 08
      再慢火煨10分鐘，用濕淀粉勾成濃熘芡，加味精、雞油翻鍋，盛入盤中即可
    小貼士

    　　淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。