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    龍身鳳尾蝦 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：著名福建菜，以對蝦為主料，此菜刀功獨(dú)特，成菜后蝦肉玲瓏剔透，宛如白玉，身似龍，尾似鳳。

    龍身鳳尾蝦 食材功效
    龍身鳳尾蝦 食材用料
    主料

    海蝦：30只

    香菇：15克

    熟火腿：75克
    輔料

    料酒：25克

    香油：10克

    蔥白：10克

    干淀粉：10克

    精鹽：3克

    味精：3克

    冬筍：50克

    高湯：50克

    熟花生油：500克
    龍身鳳尾蝦做法分解
    • 01
      香菇、冬筍、蔥白切片，火腿切條。
    • 02
      將火腿條橫放于近蝦尾的肉面上，撒上干淀粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚。
    • 03
      花生油燒至五成熟時(shí)，將生胚過油，卷曲成龍身蝦尾形時(shí)撈出。
    • 04
      鍋中加花生油、料酒、香油、高湯、精鹽、味精、香菇，冬筍，蔥片稍炒。
    • 05
      再倒入過油蝦，快速顛炒均勻，裝盤即可。
    小貼士

    　　工藝提示：

    　　1. 蝦肉一定要用毛巾吸干水分，成菜后蝦才會(huì)脆嫩，口感好。

    　　食譜相克：

    　　蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死。蝦不宜與豬肉同食，損精。忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。糖、果汁與蝦相克。

    　　竹筍：竹筍忌與羊肝同食。