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    五彩蝦松 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    功效與作用：

    簡介及特色：口感：此菜五彩繽紛，鮮脆可口，特適合老年人品嘗。

    五彩蝦松做法分解
    • 01
      將鮮蝦洗凈，去殼、去腸泥
    • 02
      香菇去蒂，洗凈，把香菇切成米粒大小的丁
    • 03
      紅蘿卜洗凈，去皮，切成米粒大小的丁
    • 04
      竹筍去硬皮，洗凈，切成米粒大小的丁
    • 05
      青椒去蒂，洗凈，切成米粒大小的丁
    • 06
      留用淀粉10克留用，對成濕淀粉2克
    • 07
      蝦肉用白毛巾輕輕壓干水份，切成米粒大小的粒
    • 08
      蔥白切成與蝦粒相等的丁，蒜頭剝?nèi)ニ庖拢绯赡?
    • 09
      蝦粒與雞蛋清、干淀粉10克拌勻腌漬待用，香菇丁、竹筍丁、紅蘿卜丁、青椒丁、蒜米、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨湯75毫升、濕淀粉調(diào)勻待用
    • 010
      炒鍋放旺火上，下生油五成熱時將腌漬的蝦粒下鍋，用筷子撥散，待蝦成白色，倒進(jìn)漏勺，炒鍋留余油，倒入調(diào)勻的配料，再入蝦粒，顛翻幾下，淋上香油、裝盤，方可進(jìn)食。
    小貼士

    　　由于有油炸制蝦的過程，需準(zhǔn)備植物油500克