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    五彩蝦松 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    功效與作用:

    簡介及特色:口感:此菜五彩繽紛,鮮脆可口,特適合老年人品嘗。

    五彩蝦松做法分解
    • 01
      將鮮蝦洗凈,去殼、去腸泥
    • 02
      香菇去蒂,洗凈,把香菇切成米粒大小的丁
    • 03
      紅蘿卜洗凈,去皮,切成米粒大小的丁
    • 04
      竹筍去硬皮,洗凈,切成米粒大小的丁
    • 05
      青椒去蒂,洗凈,切成米粒大小的丁
    • 06
      留用淀粉10克留用,對成濕淀粉2克
    • 07
      蝦肉用白毛巾輕輕壓干水份,切成米粒大小的粒
    • 08
      蔥白切成與蝦粒相等的丁,蒜頭剝?nèi)ニ庖拢绯赡?
    • 09
      蝦粒與雞蛋清、干淀粉10克拌勻腌漬待用,香菇丁、竹筍丁、紅蘿卜丁、青椒丁、蒜米、精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨湯75毫升、濕淀粉調(diào)勻待用
    • 010
      炒鍋放旺火上,下生油五成熱時將腌漬的蝦粒下鍋,用筷子撥散,待蝦成白色,倒進(jìn)漏勺,炒鍋留余油,倒入調(diào)勻的配料,再入蝦粒,顛翻幾下,淋上香油、裝盤,方可進(jìn)食。
    小貼士

      由于有油炸制蝦的過程,需準(zhǔn)備植物油500克