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    家常鳊魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成菜魚形完整，魚香溢人，肉質(zhì)外酥內(nèi)嫩，鄉(xiāng)土氣息濃郁。

    家常鳊魚做法分解
    • 01
      將鳊魚治凈，兩面剖上十字花刀。
    • 02
      炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒至七成熱，放入鳊魚煎成兩面黃色。
    • 03
      然后烹入黃酒、姜末、醬油、辣椒末、白糖、雞清湯250毫升、精鹽、冬筍片、冬菇片，同燒。
    • 04
      待湯沸后轉(zhuǎn)入文火燜15分鐘，用手勺略轉(zhuǎn)動(dòng)一下。
    • 05
      待燜至魚眼凸出時(shí)，將鍋移置旺火上加入味精，待湯汁濃稠時(shí)，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、蔥段即成。
    小貼士

    家常鳊魚的制作要訣：大火燒沸，小火慢燜，見魚目凸出，即己熟透入味，收濃湯汁，最后加味精，淋入香醋、芝麻油，撒上胡椒粉，蔥段即成。