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    五仁蝦托 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：酥脆鮮嫩，五味芳香。

    五仁蝦托做法分解
    • 01
      核桃、榛子分別去殼取仁；將杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分別放在熱油內(nèi)炸酥撈出；
    • 02
      核桃仁剁成小?。豢ㄈ食词?；
    • 03
      將面包切成長4厘米、寬5厘米、厚0.5厘米的長方形托兩個(gè)；
    • 04
      將蝦肉同板油剁成細(xì)泥，放在碗內(nèi)；蝦肉泥與板油泥內(nèi)加入精鹽、味精、胡椒粉攪拌；
    • 05
      另將蛋清放盤內(nèi)用筷子抽起，放入干淀粉攪勻；
    • 06
      攪勻的蛋清糊倒在蝦泥內(nèi)調(diào)拌勻；
    • 07
      將蝦泥分成兩等份，分別釀在面包托上，抹平；
    • 08
      然后將五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5行擺在兩托上；
    • 09
      勺內(nèi)倒入熟豬油，燒至六七成熱時(shí)，將五仁蝦托放入勺內(nèi)炸熟撈出，控凈余油；
    • 010
      將蝦托用刀剁成長5厘米、寬5厘米的一字條擺在盤內(nèi)即成。
    小貼士

    1. 在炸制蝦托時(shí)，油溫不要過高，以免蝦托上五仁被炸糊而出現(xiàn)苦味； 2. 在往蝦托上擺放五仁時(shí)，要順序、整齊，做到造型美觀； 3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油750克。