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    湖南炒素蝦仁 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    清熱去火 補(bǔ)氣 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成菜色彩美觀，柔軟鮮嫩，美味可口。

    湖南炒素蝦仁做法分解
    • 01
      將生面筋搓成蝦仁大小一樣的粒。下入開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟撈出。
    • 02
      晾涼后，用雞蛋清、鹽、干淀粉調(diào)成漿，漿好。
    • 03
      將豆莢剝?nèi)?，取出豌豆。下入開(kāi)水鍋內(nèi)，氽過(guò)撈出。用冷水過(guò)涼。
    • 04
      西紅柿在開(kāi)水內(nèi)燙一下，剝?nèi)テぃサ糇?。切成同面筋一樣大的顆。
    • 05
      用素湯100毫升、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉15克、香油兌成汁。
    • 06
      鍋內(nèi)放油燒到六成熱。
    • 07
      將蝦仁下入油鍋滑一下，倒入漏勺內(nèi)瀝油。
    • 08
      鍋內(nèi)留油50克，下入豌豆、西紅柿顆，加鹽炒一下。
    • 09
      烹料酒，隨即下入面筋和兌汁。
    • 010
      翻炒幾下，裝入盤(pán)內(nèi)即可。
    小貼士

    　　因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克。西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。