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    健腐肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜的色澤鮮明透亮，味道香而濃郁，口感肥而不膩。

    健腐肉做法分解
    • 01
      將五花肉先改刀成四大塊。
    • 02
      沸水下鍋用小火煮15分鐘，撈出。
    • 03
      撈出后用直刀法改制成長8厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的大片。
    • 04
      放入攪碎的健腐、白糖、醬油、糖色、蔥絲和姜絲拌勻，裝入扣碗，入籠中旺火蒸40分鐘出鍋翻扣入盤內(nèi)即可。
    小貼士

    　　制作要訣：蒸五花肉的火候要足，以達到入口即化的效果。健腐制法：500克豆腐入籠中大火蒸半個小時左右，出鍋切成4厘米見方的小塊，放入鹽150克、醬油75克、香料水，泡入桂皮、香葉、八角、蔥、姜的涼開水，入罐中密封1星期左右，也可用王致和腐乳代替。