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    江干拌菜心 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：鮮香利口，為席中上品。

    江干拌菜心 食材功效
    江干拌菜心 食材用料
    主料

    干貝：

    白菜薹：
    輔料

    味精：

    香油：

    精鹽：
    江干拌菜心做法分解
    • 01
      江干用冷水泡浸，撕去筋、洗凈表面的泥沙。
    • 02
      放入碗內(nèi)，添入清水。
    • 03
      上籠蒸爛，晾涼，原汁湯另用。
    • 04
      白菜薹擇洗干凈。
    • 05
      入沸水焯一下，撈出晾涼。
    • 06
      再用少許鹽將菜心殺一下，把汁擠出，不要擠的過干。
    • 07
      江干、菜心放入碗內(nèi)，加味精、香油、拌勻裝盤即成。
    小貼士

    　　江干初加工時要剔去外皮筋，用水洗凈后，方可上籠蒸燜，原汁極其鮮美，可用做其他菜肴的烹調(diào)。 菜心在過水時，不可焯得過老，斷生即可，否則顏色發(fā)黃，營養(yǎng)損失過大。菜心擠汁要輕，使其水分較少即可，不然會破壞營養(yǎng)成份。