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    鍋燒大腸 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥。且雞蛋能健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老;

    鍋燒大腸做法分解
    • 01
      將買回來的豬大腸洗干凈煮熟，再用醋堿水洗凈，放在開水鍋里略微煮一下就撈起來用干凈的紗布搌干放一干凈盆內(nèi);
    • 02
      向盆內(nèi)倒入適量醬油、黃酒、精鹽、蔥、姜，浸漬5分鐘取出，搌干;
    • 03
      向一干凈碗中加入適量雞蛋、濕淀粉、面粉和少量花生油，攪拌均勻，直到變成糊狀;
    • 04
      把搌干后的大腸放入雞蛋糊中蘸勻;
    • 05
      向一干凈炒鍋內(nèi)添入花生油大約700克，在旺火下燒至七成熱的時(shí)候?qū)⒇i大腸逐個(gè)放入，炸至糨皮時(shí)，用炒勺把其翻一個(gè)身，再端鍋離開火爐;
    • 06
      大約3分鐘后，鍋內(nèi)油溫下降后，再將鍋放在火上，炸成柿黃色出鍋;
    • 07
      瀝油后剁成大小適中的斜刀塊，放在盤里，;
    • 08
      取適量花椒干炒出味后搗碎成末，鹽炒熱后混勻即成花椒鹽。
    • 09
      花椒鹽與豬大腸一同上桌.
    小貼士

    　　1. 若想去掉大腸的肥膩和異味，可先用開水焯去異味，再用適量蔥、姜、料酒、醬油腌漬入味，然后掛糊油炸即可達(dá)到肥而不膩，酥香可口，無異味的效果;

    　　2. 雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，而且不能與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

    　　3. 高熱患者、腎臟病患、老年人、蛋白過敏者均應(yīng)慎食雞蛋;

    　　4.蠶豆不適合與田螺同時(shí)食用。

    　　5.在人感冒期間忌食豬大腸;再者因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌食豬大腸。