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    鴻運當頭 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色澤和諧，豆腐嫩滑，營養(yǎng)美味，令人回味。

    鴻運當頭做法分解
    • 01
      將魚頭洗凈，拭干，剖開，對切成4大塊。
    • 02
      將豆腐洗凈后，切成長厚片。
    • 03
      往面上放入煎好的魚頭。
    • 04
      將姜洗凈后，切成末。
    • 05
      將蒜洗凈后，切成段。
    • 06
      置炒鍋上火，用2大匙油炒姜末。
    • 07
      往鍋里放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開。
    • 08
      待湯汁稍干時淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠。
    小貼士

    　　制作提示：

    　　1.在燒煮過程中要不時搖動一下鍋子，避免粘鍋。

    　　2.炒完姜末最好先爆豆瓣醬、甜面醬、去掉醬的味再勾芡調(diào)味，料比較香。

    　　3.這是道廣東菜，廣東人過年吃魚頭表示鴻運當頭。

    　　健康提示：

    　　瘙癢性皮膚病以及有內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。