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適宜人群：
不適宜人群：
by：匿名網(wǎng)友

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功效與作用：

簡(jiǎn)介及特色：肉清鮮嫩滑，豉蒜味香濃。

豉汁龍蝦食材功效

豉汁龍蝦食材用料

主料	龍蝦：750克
輔料	精鹽：2克味精：2克植物油：30克白皮大蒜：5克豆豉：10克

豉汁龍蝦做法分解

01
將龍蝦用筷子由肛門插入，洗刷干凈。
02
用刀刻開蝦肚，將蝦肉原只取出，蝦螯脫出。
03
再將蝦頭原個(gè)切出，退出頭肉，蝦殼留用。
04
將蝦頭連骨斬為6件，擺在碟首，蓋回蝦頭殼。
05
把砌好的龍蝦回蒸2分鐘至熱，取出瀝去碟里的汁。
06
中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸。
07
放蒜茸、豆豉泥爆香。
08
加精鹽、味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋在蝦上便成。

小貼士

　　食療價(jià)值：

　　蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

　　食譜相克：

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　蝦與含維生素C的食物相克。

　　蝦與南瓜：同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　蝦與果汁：同食會(huì)腹瀉。

　　蝦忌維生素c(藥片) ：食少肚痛難忍，食多死亡。

　　河蝦與番茄同食易食物中毒。

　　蝦皮與黃豆：同食會(huì)消化不良。

　　蝦皮與紅棗：同食會(huì)中毒。

　　對(duì)蝦與維生素C：同食會(huì)可致砷中毒。

　　蝦忌金瓜，食則拉痢。

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