疾病診療
健康生活
  • 養(yǎng)生
  • 營(yíng)養(yǎng)
  • 兩性
  • 精神心理
  • 中醫(yī)
  • 育兒
  • 減肥
  • 女人
  • 美容
  • 整形
  • 健康新聞
  • 健康課堂
    • 家醫(yī)互動(dòng)
  • 即問(wèn)即答
  • 健康WHY
  • 專家答疑
  • 整形圈
  • 醫(yī)生圈
  • 病友圈
    • 數(shù)據(jù)中心
  • 疾病庫(kù)
  • 醫(yī)生庫(kù)
  • 醫(yī)院庫(kù)
  • 藥品庫(kù)
  • 整形庫(kù)
  • 器械庫(kù)

    • 新聞 視頻 養(yǎng)生 育兒 營(yíng)養(yǎng) 中醫(yī) 女人 減肥 整形 兩性 婦科 男科 腫瘤 眼科 影像 肝病 骨科 糖尿病 心血管 論壇 即問(wèn)即答

    健康食譜查詢

    找藥品 找好醫(yī)院 找好醫(yī)生 找醫(yī)療器械 找保健品 檢查手術(shù) 找母嬰產(chǎn)品

    食材大全

    食譜分類

    食療偏方

    魔芋燒鴨子 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：哈哈

    保健調(diào)理 降血糖 滋陰壯陽(yáng) 理氣調(diào)理

    功效與作用：魔芋：消食積、化痰、解毒黃瓜：利水、清熱、解毒花椒：溫中、止瀉、止痛

    簡(jiǎn)介及特色：

    魔芋燒鴨子做法分解
    • 01
      配料準(zhǔn)備：黃瓜切五厘米長(zhǎng)的條，燈籠椒三角形，蔥切成段，生姜切片；蒜、大料、草果、香葉洗干凈備用；
    • 02
      鴨肉切5厘米長(zhǎng)的條塊；取干凈的鍋加水半鍋，放生姜、大料、香葉、草果燒開(kāi)水后，把鴨肉下水焯3分鐘；撈出鴨塊濾水備用；
    • 03
      魔芋切5厘米長(zhǎng)的條；取干凈的鍋，加茶葉水燒開(kāi)后下魔芋燙煮5分鐘，去除堿味；撈出后濾水備用；
    • 04
      取干凈鍋放少許油，加姜、香葉、大料、干紅椒、花椒煸炒出香味后下焯過(guò)水的鴨子翻炒；
    • 05
      翻炒鴨塊過(guò)程中，加入老抽和米酒釀；
    • 06
      煸炒至鴨肉滲出油，色澤油亮金黃時(shí)加750ml骨頭湯，大火煮5分鐘后轉(zhuǎn)中小火蓋鍋蓋燜煮；
    • 07
      中小火燜煮35分鐘后，湯汁濃稠；加入焯燙好的魔芋翻炒幾下后繼續(xù)中火燜煮5分鐘，使湯汁滲入魔芋中；
    • 08
      另取一鍋，放少許油，把蔥白和燈籠椒入鍋炒香后放入魔芋鴨塊的鍋內(nèi)；
    • 09
      最后加入黃瓜條，放少許鹽和雞粉，開(kāi)大火貨收汁，準(zhǔn)備出鍋；
    • 010
      裝盤，上菜！
    小貼士

    1.魔芋生產(chǎn)過(guò)程中加了堿，故烹飪前應(yīng)該用茶葉水燙煮；2.葷類食材在烹飪前用水焯一下可以去除部分油脂和嘌呤，有利健康。