功效與作用:養(yǎng)筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經(jīng)絡(luò),解結(jié)散血。對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果?! 』ㄐ返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
簡(jiǎn)介及特色:姜蔥炒花蟹是很好吃但炒起來(lái)方法很究竟的菜,但其實(shí)萬(wàn)變不離其中,通常炒蟹都用花蟹,因?yàn)榛ㄐ啡馇逄?,且殼不算太硬,能容易被牙咬開(kāi)食取。 其實(shí)這是個(gè)很簡(jiǎn)單的炒菜,只是前面清洗花蟹的時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)。記得要拍碎點(diǎn)蟹腳,這樣炒出來(lái)才入味。辣椒根據(jù)自己的口味添加,我怕辣但做這菜沒(méi)有又不香所以只是加了辣椒醬。蒜蓉分一半去炸金黃色再和生蒜一起飯店叫做“金銀蒜”,配料吃起來(lái)特別香。
蟹鉗需要在炒之前用刀背拍裂,這樣做的好處是容易入味,而且容易進(jìn)食。炒花蟹時(shí)加入適量的酒可以去腥味。