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芒果班戟 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(1)
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功效與作用：清腸胃、防治便秘;抗癌;美化肌膚。
簡(jiǎn)介及特色：班戟是pancake的粵語音譯，是一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包干，它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經(jīng)發(fā)酵的面粉制作，屬于快速烘培面包，不過有些版本的做法里也采用發(fā)酵后的面粉來做。班戟是西方人很喜歡的甜品，但經(jīng)過香港人的打磨，已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。香港人將班戟和芒果完美的結(jié)合在一起，每次品嘗的時(shí)候都會(huì)由衷欽佩發(fā)明如此美味組合的人，芒果的香甜，奶油的軟滑，加上西式的薄餅。經(jīng)過香港人的創(chuàng)造改良，芒果班戟已經(jīng)變成了經(jīng)典的港式甜品。
芒果班戟 食材功效
牛奶
雞蛋
低筋面粉
奶油
芒果
白砂糖
黃油
糖粉
芒果班戟 食材用料
芒果班戟做法分解
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01
雞蛋1個(gè)放碗里打散;雞蛋取半個(gè)的量加入一個(gè)大的碗里加入糖粉用打蛋器攪打均勻。
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02
倒入牛奶，攪拌均勻。篩入低筋面粉用打蛋器慢慢的攪打均勻，成為稀的面糊。
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03
將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻。
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04
將稀面糊過篩，然后放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí)。
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05
平底鍋刷上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋使面糊攤成圓形。小火一直煎到面糊凝固。
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06
可以用鍋鏟幫助把整張面皮輕易的揭下來，放入盤中冷卻。
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07
將冷藏過的動(dòng)物性或植物性淡奶油分次加入糖粉用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到可以保持花紋并且奶油直立的程度。
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08
將班戟皮表皮（煎的時(shí)候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的鮮奶油，放上少許芒果丁。
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09
再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。將餡完全包在皮里面。把班戟皮包成四方形即可食用。
小貼士
這個(gè)表皮的制作，按配方將面糊攪勻后，入冰箱冷藏30分鐘讓它順滑無顆粒也是相當(dāng)重要的，當(dāng)然，需要一個(gè)平底鍋，抹少許油，小火一直烘到可以沿邊輕輕的揭下來，就OK了。
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