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    食療偏方

    黃油曲奇 點評(0) 點贊(0)

    增進食欲

    功效與作用：西點烘培點心。

    簡介及特色：雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，并且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現(xiàn)蛋油分離。黃油并不需要打過頭。整個攪打過程控制在5分鐘左右即可（視具體情況定）。

    黃油曲奇 食材功效
    黃油曲奇 食材用料
    主料

    低筋面粉：200克

    黃油：130克

    雞蛋：50克
    輔料

    白砂糖：35克

    糖粉：65克
    黃油曲奇做法分解
    • 01
      黃油切成小塊，室溫使其軟化用打蛋器攪打至順滑。加入細砂糖和糖粉，繼續(xù)攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
    • 02
      分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
    • 03
      攪打完成后，黃油應(yīng)該呈現(xiàn)體積蓬松，顏色發(fā)白的奶油霜狀。
    • 04
      篩入低筋面粉。用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黃油攪拌均勻，直到面粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。
    • 05
      攪拌好后的面糊狀態(tài)如圖所示。將面糊裝入裱花帶。
    • 06
      用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙?？鞠渲袑樱?90度，10分鐘左右。
    小貼士

    用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黃油曲奇。曲奇烤制時間短，容易烤糊，最后幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度后即可拿出來。