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    紅菜頭 (紅甜菜,根甜菜)

    紅菜頭，有兩種意思，一種是潮汕人指的胡蘿卜。另一種是根甜菜，是甜菜種的一個變種，能形成肥大肉質(zhì)根的二年生草本植物。學名BetavulgarisL.v根甜菜ar.rapaceaKoch.，別名紅菜頭。--詳細介紹

    紅菜頭的功效與作用

    養(yǎng)肝,補血益氣,健脾,和胃

    紅菜頭的營養(yǎng)價值

    根甜菜含較多的糖分，能在肝內(nèi)合成較多的肝糖原，有解毒保肝作用。根甜菜還含有特殊成分--甜菜堿，其能提供甲基制造膽堿，膽堿是合成磷脂的主要原料，能促進肝臟中脂肪的代謝，減少脂肪在肝臟的堆積，有預防脂肪肝和減少肝硬化發(fā)展的作用。

    紅菜頭的營養(yǎng)成分表 (每100克)

    脂肪：100毫克 煙酸：0.2毫克 鋅：0.31毫克
    纖維素：5900毫克 硒：0.29毫克 維生素E：1.85毫克
    維生素C：8毫克 銅：0.15毫克 鐵：0.9毫克
    鈉：20.8毫克 錳：0.86毫克 鎂：38毫克
    磷：18毫克 鉀：254毫克 鈣：56毫克
    蛋白質(zhì)：1000毫克

    紅菜頭的主要功效：