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牛至 (止痢草、土香薷、小葉薄荷)
牛至全株被有微柔毛，有芳香；方形莖；卵形或矩圓狀卵形的葉子對生，夏季開紫紅色至白色的唇形花，成傘房狀圓錐花序；卵圓形小堅果。相傳自中世紀的歐洲以來，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但將其作成香袋隨身攜帶，在料理及花茶的領域里也占有一席之地。由于在意大利披薩中常用到牛至調味，所以又被稱為披薩草、另外....--詳細介紹
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牛至的功效與作用
全草入藥，可預防流感，治中暑、感冒、頭痛身重、腹痛、嘔吐、胸膈脹滿、氣阻食滯、小兒食積腹脹、腹瀉、月經過多、崩漏帶下、皮膚搔癢及水腫等癥，其散寒發(fā)表功用，尤勝于薄荷。在云南、貴州、四川三省作香薷收購及使用。
牛至的營養(yǎng)價值
全草又可提芳香油，鮮莖葉含油0.07-0.2%，干莖葉含油0.15-4%，油的比重（15℃）0.868-0.910，旋光度（20℃）-20°-70°，含醇量（以香草醇計）2-3%，含酚量（以麝香草酚計）約含7%，除供調配香精外，亦用作酒曲配料。此外它又是很好的蜜源植物。
牛至的營養(yǎng)成分表 (每100克)
| 鋅：0.89毫克 | 維生素E：0.09毫克 | 維生素C：43毫克 |
| 維生素A：685微克RE | 銅：0.9毫克 | 鐵：10.7毫克 |
| 鈉：16.2毫克 | 錳：0.6毫克 | 鎂：66毫克 |
| 磷：51毫克 | 鉀：442毫克 | 胡蘿卜素：4110微克 |
| 鈣：218毫克 |
牛至的主要功效： 保健調理 防暑 嘔吐調理 疾病調理 查看更多功效相似的食材?
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