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烏醋 (永春老醋、福建紅粬醋)
烏醋是福建省傳統(tǒng)名特調(diào)味佳品。福建永春與山西清徐、江蘇鎮(zhèn)江、四川閬中并稱“中國(guó)四大名醋”產(chǎn)地。--詳細(xì)介紹
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如何辨別烏醋好壞
看色澤：具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品?！ 】大w態(tài)：體態(tài)澄清、濃度適當(dāng)，無(wú)懸浮物、沉淀的產(chǎn)品質(zhì)量較好，反之質(zhì)量較次。 聞香：好的食醋應(yīng)有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良?xì)馕??！ L味：酸味柔和，回味綿長(zhǎng)，有醇香，不澀，無(wú)異味?！ ≌鹗帲赫娴年惔讚u晃震蕩后的泡沫不會(huì)很快消失。假的陳醋搖晃震蕩后的泡沫過(guò)一會(huì)就會(huì)消失。
如何儲(chǔ)存烏醋
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