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    海蜊子

    海蠣子的生物學(xué)稱呼叫牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱“蠔”，閩南稱“蠣房”，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。歷史上聞名遐邇的牡蠣養(yǎng)殖地廣東澄海《縣志》記載：“介類有蠣房，生食日蠔白，腌食白蠣黃，味皆美?！?-詳細(xì)介紹

    如何辨別海蜊子好壞

    呈長(zhǎng)片狀，背腹緣幾平行，長(zhǎng)10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鮮片堅(jiān)厚，層狀或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白。無臭，味微咸。

    如何儲(chǔ)存海蜊子

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