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    車蝦 (花蝦,竹節(jié)蝦,花尾蝦,斑節(jié)蝦)

    車蝦屬甲殼綱Crustacea、十足目Decapoda、游泳亞目Natantia、對蝦科penaeidae、車蝦蝦體小者稱為蝦錢。主要產(chǎn)于中國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產(chǎn)品種甚多。中國產(chǎn)的以天津河口尾紅、爪紅的車蝦蝦為最好。--詳細介紹

    如何辨別車蝦好壞

    活蝦：　　顏色新鮮，并且越透明越好，放置時間長的蝦會褪色并且開始呈現(xiàn)白色。蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)，放置時間長了就會漸漸變成紅色。一般來說，蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲，個頭大的蝦味道比較鮮美?！　±鋬鑫r：　　可以從顏色上分辨，顏色較淡，則說明時間過長，不好；從殼分辨，如果殼是緊貼蝦仁的，蒸熟也是這樣，則蝦不好。

    如何儲存車蝦

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