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: 小黃花魚

小黃魚體長而扁側(cè)，呈柳葉形，嘴尖，頭內(nèi)有耳石，背部灰褐色，腹兩側(cè)為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多?！　〈笮↑S魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。--詳細(xì)介紹

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基本概述營養(yǎng)功效基本介紹食物相克食物搭配適宜人群不適宜人群如何挑選網(wǎng)友評論相關(guān)文章熱門問答

如何辨別小黃花魚好壞

黃花魚分為大黃魚(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(Psendosciaena polyactis)，分別為我國四大海洋業(yè)品種之一?！　〈簏S魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞;　　小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚?！　↑S花魚與黃姑魚只一字之差，但味道相差很大。黃花魚味道鮮美，肉嫩滑且肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)睢６S姑魚肉質(zhì)較松粗，鮮美嫩滑程度遠(yuǎn)不及黃花魚。因此黃姑魚的價(jià)格常不及黃花魚的價(jià)格的1/2 。為此有的不法商販，張冠李戴欺騙消費(fèi)者，有的甚至將黃姑魚涂以顏料，冒充黃花魚牟取暴利。　　黃姑魚：魚體延長側(cè)扁，背部稍隆起，略呈弧形。成魚體長20-30厘米，頭較小，尾部稍短，體背部淺灰色，兩側(cè)淺灰色，胸、腹、及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色，有多條黑褐色波狀細(xì)紋，斜向前方，尾鰭呈楔形?！　τ谌旧狞S姑魚，用白衛(wèi)生紙擦其魚身，一般即可發(fā)現(xiàn)黃色，或在水中泡5分鐘，水即呈啤酒色。